Ogni azienda del settore alimentare, dai bar ai macellai, deve garantire la sicurezza degli alimenti che produce e vende. Il che significa, prima di tutto, assicurare che la loro produzione e conservazione rispettino determinate condizioni igieniche. Per questo l’Unione Europea ha creato la normativa HACCP. Che cos’è l’HACCP HACCP sta infatti per Hazard Analysis Critical Leggi di piùla sicurezza degli alimenti[…]
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