Tag: diagramma di flusso HACCP

haccp manuale

la sicurezza degli alimenti

Pubblicato il da Pellegrino Albanese

Ogni azienda del settore alimentare, dai bar ai macellai, deve garantire la sicurezza degli alimenti che produce e vende. Il che significa, prima di tutto, assicurare che la loro produzione e conservazione rispettino determinate condizioni igieniche. Per questo l’Unione Europea ha creato la normativa HACCP. Che cos’è l’HACCP HACCP sta infatti per Hazard Analysis Critical Leggi di piùla sicurezza degli alimenti[…]

HACCP Diagramma di Flusso

Pubblicato il da angela

SICURWEB MODULO HACCP L’autocontrollo, secondo il modello HACCP, rappresenta l’insieme di tutte le misure che il responsabile dell’industria alimentare deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari. Di conseguenza l’operatore alimentare ha il compito di applicare in ogni fase produttiva norme igieniche con l’obiettivo di garantire un prodotto finito salubre e Leggi di piùHACCP Diagramma di Flusso[…]