Con l’introduzione del DGR N. 1105/2013 gli operatori del settore alimentare che svolgono operazioni “semplici” possono adottare le “Disposizioni regionali di indirizzo programmatico in materia di coordinamento, trasparenza e semplificazione dei controlli nel settore della sicurezza alimentare e della sanità pubblica veterinaria”. Il sistema HACCP è una metodologia sistematica per l’individuazione, la prevenzione e il Leggi di piùHACCP semplificato[…]